يمكن سكين أفضل أداة مزارع من المصنع

التحضير قبل شحذ السكين:

1 ، لاحظ أولاً النصل: الشفرة باتجاه العين ، بحيث يكون سطح السكين وخط الرؤية في درجة -30 درجة.سترى قوسًا في النصل - خط نصل أبيض يشير إلى أن السكين أصبح باهتًا.

2 ، قم بإعداد حجر الشحذ: تأكد من إعداد مشحذ جيد.إذا كان خط الشفرة سميكًا ، فقم أيضًا بإعداد حجر شحذ خشن سريع ، يستخدم لشحذ السكين بسرعة.إذا لم يكن لديك مبراة ثابتة ، يمكنك إيجاد قطعة قماش سميكة (من نوع المنشفة) لتثبيتها أسفل حجر المبراة.صب بعض الماء على حجر السن.

ابدأ في شحذ السكين (خذ خط الشفرة كمثال):

1. طحن سطح الحافة الداخلية أولا.اجعل سكين المطبخ وحجر السن بزاوية 3 ° ~ 5 ° (كلما كان سطح الحافة الداخلية أصغر ، قل الجهد المبذول في تقطيع الخضار).عند شحذ السكين للخلف وللأمام ، حافظ على هذه الزاوية دون تغيير أساسًا.بعد بضع عشرات من السكتات الدماغية ، راقب الشفرة في الطريقة 1.1 حتى يصبح خط الشفرة صغيرًا جدًا.إذا واصلت شحذ السكين ، فستتجعد الشفرة ويزداد خط الشفرة.

2. ثم طحن السطح الخارجي للحافة.اجعل سكين المطبخ وحجر السن بزاوية 5 ° ~ 8 ° (يضمن سطح الحافة الخارجية إمكانية فصل الأطباق المقطوعة عن سكين المطبخ بسلاسة ، لكن يجب ألا تكون كبيرة جدًا).عند شحذ السكين للخلف وللأمام ، حافظ على هذه الزاوية دون تغيير أساسًا.بعد بضع عشرات من السكتات الدماغية ، راقب الشفرة في الطريقة 1.1 حتى يصبح خط الشفرة صغيرًا جدًا.إذا واصلت شحذ السكين ، فستتجعد الشفرة ويزداد خط الشفرة.