تنطبق على مجموعة متنوعة من تقنيات الطهي ، يمكن أن تقلى ، تقلى ، شواء ، تنفجر ، تحمص ، تنضج ، تخبز مجموعة متنوعة من الطعام.
يمكن أن يحبس رطوبة ومذاق الطعام ، ويتكثف بخار الماء في قطرات ويسقط بالتساوي على المكونات ، لذلك عند الطهي ، يمكن أن يحافظ على الطعام طازجًا وأصليًا.